Valokuvaus: William ja Susan Brinson
Kun olet miellyttävän mukavuuden ruokaa, haluat maistella sen tavoin: rikkaita, herkullisia, lohdullisia - ei kaikki "terveellisiä" ("vähärasvainen!", "Sokeri-vapaa!") Ja kartonkia.
No, valmistele makuhermojasi elämäsi yllätykseksi, koska olemme keksineet reseptejä, jotka tekevät mahdottoman: yhdistävät vankka ravitsemus todelliseen, dekadenttiin hemmotteluun. Puhumme gooey mac ja juusto, rapea kala ja sirut, houkutteleva makea brownies - kaikki vain hieman muutettu, jotta voit nauttia makuja, joita tarvitset ilman vyötärölaajennusta, joka yleensä seuraa niitä. Ja kuten näette, mikään ei ole mitään monimutkaista.
Kala ja sirut
Ainekset (tekee 4 annosta)
Kalaa varten
- 30g täysjyväpaloja
- 25 g raastettua parmesaania
- 1tsp maapähkinäseos
- 4 turmeltumatonta turskaa, 90 g kumpikin
Hedelmäkastikkeessa
- 250 g rasvatonta kreikkalaista jogurttia
- 2tbsp makea maistu
- 2 tbsp leikattua tuoretta ruohosipulia
- 1tsp silputtua tuoretta tilliä
- 1tsp Dijon-sinappi
- 1 sitruunanmehu
- Purista suolaa
- Purppuraa cayennen pippuria
- Tilli suolakurkkua
Jyrkkää polenta-puree
- 500 g hihaa orgaanista polentaa, leikataan 2,5 cm: n kierroksiksi, sitten jauhetaan paloiksi
- Ekstra-neitsytoliiviöljyn suolavesi
- 75 g raastettua parmesaania
- Purista mustapippuria
Tehdä
- Kuumenna uuni 190 ° C: seen / kaasu 5. Yhdistä kulhoon kalaa, parmesaania ja pellavansiemeniä.
- Öljyä leivinpannu ja aseta kala siihen. Ripottele murusiseos tasaisesti kalan yli. Paista 15 minuuttia.
- Yhdessä kulhoon yhdistää jogurtti, maistele, ruohosipuli, tilli, sinappi, sitruunamehu, suola ja cayenne-pippuri ja chill.
- Aseta polenta keittoon ja kuivaa öljy päälle. Lisää parmesaani ja pippuri ja hellästi heittää kunnes päällystetty.
- Suorita leivinpaperi folioineen ja öljy se. Aseta polentapihdit arkille ja paista 12 minuuttia.
- Jaa polentanpaloja neljään ja tarjoile kalaa, muutama suolakurkku ja herkkusienikastiketta.
Ravitsemus (per annos): 388 kaloria, 41 g proteiinia, 30 g hiilihydraatteja, 12 g rasvaa
Quinoa lihapala
Ainekset (tekee 8 annosta)
- 135g quinoa, kypsennetty
- 1tsp timjami
- 1tsp chili jauhe
- 1tsp mustapippuri
- 125 ml makeuttamatonta mantelimaitoa
- ½ keskipitkeä sipulia, pilkottuna
- 1 pieni porkkana, pilkottu
- ½ pippuria, pilkottuna
- Kourallinen rakettilehtiä
- 2 valkosipulin kynttä
- 1,15 kg kalkkunanhiutaleita
- 1tsp suolaa
- 1 muna
- 2 tlp hienonnettua lehtileipsiä
Lasite
- 100 ml orgaanista ketchupia
- 1tsp Worcestershire-kastike
- 1tsp Tabasco-kastike
- 1tsp kuminaa
- 1tsp hunajaa
Tehdä
- Kuumenna uuni 175 ° C: een / kaasu 4. Yhdistä kulhoon kypsennetty quinoa, timjami, chilijauhe, mustapippuri ja manteli maito. Aseta sivuun.
- Ruokaprosessorissa yhdistetään sipuli, porkkana, paprika, raketti ja valkosipuli. Pulssi, kunnes kaikki on hienonnettu, mutta älä ylikuormita.
- Siirrä vihannekset suuriin sekoitusastiaseen ja lisää kalkkuna ja quinoa-seos. Lisää muna ja suola ja liitä ne varovasti.
- Suorita uunilevy, jossa on öljytty kalvo. Muodosta lihaa suorakulmaiseen muotoon keskellä. Kulhoon sekoitetaan kaikki lasitteen ainesosat yhteen ja harjaat lihaluuhun.
- Paista lihaluu noin 45 minuuttia tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 75 ° C: n lihalämpömittarilla. Seiso viisi minuuttia, sitten viipaloi, ripottele persilalla ja tarjoile.
Ravitsemus (per annos): 345 kaloria, 41 g proteiinia, 12 g hiilihydraatteja, 17 g rasvaa
Butternut Squash Mac ja Juusto
Ainekset (tekee 6 annosta)
Macille ja juustolle
- 450g pastaa tai riisipastaa
- 1tsp oliiviöljyä
- ½ keskipulasta, raastettu
- 1tsp nestemäisiä aminohappoja
- 1tsp jauhettua pippuria
- 1tsp tuoretta tai kuivattua timjamia
- ¼tsp cayenne pippuria
- ¼tsp muskottipähkinä
- ½ butternut squash, kuutioitu (tai käyttää jäädytettyä)
- 250 ml kananviljelyä
- 125 ml makeuttamatonta mantelimaitoa
- 2 tbsp ravitsemuksellista hiivaa
- 60 g raastettua cheddaria
Koristele
- 2 valkosipulin kynttä, murskatut ja jauhetut
- 60g tavallista tai gluteenittomia paahtumaradioita
- 2 tlp hienonnettua tuoretta persiljaa
Tehdä
- Paista maku pakkausohjeiden mukaan.
- Samalla aseta suuri kattila keskilämmöllä. Lisää öljy, sipuli, aminohapot, pippuri, timjami, cayenne ja muskottipähkinä. Sekoita kunnes sipuli on läpikuultava.
- Lisää squash, kaneli, manteli maito ja hiiva ja keitetään. Sammuta lämpö. Kädessäsi sekoittaessasi kastele kastike tasaiseksi. Sekoita juustoa.
- Pistä pasta ja sekoita se kastikkeeksi.
- Lisää erillinen kattila lisää valkosipulia, leipää ja persiljaa ja keitä minuutin ajan keskikokoista kuulla. Tarjoile pastaa kulhoissa, höystettynä rypytelan seoksella.
Ravitsemus (per annos): 364 kaloria, 10g proteiinia, 68g hiilihydraatteja, 7g rasvaa
SUOSITELTAVAT: Terveellinen Lasagne-resepti
Sloppy Joes
Ainekset (tekee 4 annosta)
- 4 keskipitkän bataattia
- 1kg kookosöljy
- 450 g kalkkunanlihaa
- 400g hienoksi hienonnettua tomaattia
- 400g pastata
- 1tsp hunajaa
- 2 tbsp siiderietikkaa
- 1 tbsp hunajavihannetta
- ¼tsp rock suolaa
- Hienonnettu pippuri
- 1tsp valkosipulijauhetta
- Suuri kourallinen litteä persiljaa, karkeasti silputtuna
Tehdä
- Kuumenna uuni 190 ° C: seen / kaasu. 5. Leikkaa bataatit pitkin, riittävän syvälle avataksesi ne puoliksi. Suorita leipälevy folioineen ja aseta makeat perunat lihalle puolelle alas. Paista 25 minuuttia.
- Laita paistinpannu keskilämmöllä ja lisää öljyä. Lisää kalkkuna ja hajota se lusikalla. Laske lämpö keskipitkän matalaan ja kypsennä lihaa.
- Lisää tomaatit, pastata, hunaja, etikka ja sinappi. Mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella. Keitä kunnes seos sakeutuu.
- Kun perunat ovat valmiit, aseta ne avoimelle puolelle lautaselle ja kaakaota kalkkunan seosta kalkittua lusikallista kummankin keskelle. Koristele kukin lautasen persiljaa.
Ravitsemus (per annos): 446 kaloria, 35 g proteiinia, 44 g hiilihydraatteja, 16 g rasvaa
Brownies kermavaahdon kermavaahdon kanssa
Ainekset (tekee 16 annosta)
Browniesin osalta
- 12 kavennettua päivämäärää, liotettu lämpimään veteen 30 minuutin ajan
- 1 pakkaus silkkinen tofu
- 60 g makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 125 ml makeuttamatonta mantelimaitoa
- 2 tbsp cacao nibs (tai mini tumma suklaa pelimerkkejä) plus yksi 1 rkl garnish
- 2 tlm vanilasta uutetta
- 2tbsp chia-siemeniä
- Cayennen pippuran silta
- Purista suolaa
- 6 tbsp ruskea riisijauho
- ½tsp leivinjauhetta
- 1 tlsi viipaloitu manteli
Minttu-rasvaton kerma
- 250 g raakaa cashews, liottaa lämmin vesi vähintään 15 minuuttia
- 150g tuoretta pinaattia
- ¾tbsp minttuuute tai suuri kourallinen tuoretta mintunlehteä, liottaa
- 2 tbsp vaahterasiirappia
Tehdä
- Kuumenna uuni 175 ° C: seen / kaasu 4.
- Laita päivämäärät, tofu, kaakaojauhe, manteli maito, 2 tbsp kakao-nibs, vanilja, chia-siemenet, cayenne ja suola elintarvikeprosessorissa ja sekoita, sekoita säännöllisesti sekoittimen kaatamaan sivuja.
- Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sykäkele tehosekoittimen sisään. Päällystä 22 x 22 cm: n leivinuuni keittoastialla tai öljyllä ja siirrä taikina lautaselle.
- Päätä taikina muiden 1 tbsp: n varattujen kaakaopalmujen ja manteleiden kanssa. Paista 40 minuuttia tai kunnes brownies asetetaan. Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.
- Laita kaikki cashew-kerman ainesosat sekoittimeen ja sekoitukseen. Tarjoilua varten, laita brownie levylle ja ylhäältä kahvikupilla. Koristele mintukas, jos halutaan.
Ravitsemus (per annos): 189 kaloria, 5 g proteiinia, 20 g hiilihydraatteja, 12 g rasvaa
