Legendalla on se, että arabiankauppias löysi juuston varastoimalla maitoa lampaan vatsaan valmistetusta säiliöstä matkalle aavikon yli. Aavikon lämpö aiheutti maidon reagoivan mahan sisältämän juoksutteen kanssa ja erotetuksi kurjuiksi ja heraksi. Kauppias, selvästi rohkea ja yritteliäs sielu, kokeili juustot ja löysi ne ihastuttavilta. Juusto tuodaan maailmaan.
Koska tämä melko apokryphal hetki, juusto on vakiinnuttanut itsensä suosituimpana elintarvikkeena lähes joka puolella maailmaa. Syynä tähän suosioon on yksinkertainen: juusto maistuu herkulliselta. Saatavilla olevien juustojen uskomaton valikoima tarkoittaa sitä, että on olemassa ainakin yksi tyyli, joka ilahduttaa lähes kaikkia, kaikkein mutkeimmista sinisistä muovi-käärittyjä hampurilaisia juustoihin. Sen lisäksi, että vegaanit, laktoosi-intoleranssi ja jokin muu, jolla on yhtä vahva syy ohjata juustoa, useimmat meistä löytävät tyypin, jonka haluamme syödä aamulla, keskipäivällä ja yöllä. Kekseissä, ihanteellisesti.
Joten mitä vastaus kysymykseen "on juustoa hyvä sinulle" on, on selvää, että juusto on täällä jäädäkseen. Mutta onko juustoa terveellistä? Me ylitimme sormimme ja kysyimme tarkasta kysymyksestä British Dietetic Associationilta ravitsemusterapeutilta Aisling Pigottilta.
Aloitetaan hyvistä uutisista.
Mitkä ovat juuston terveysvaikutukset?
"Se on herkullista", sanoo Pigott, joka tietää, mitä ihmiset haluavat kuulla. Kuitenkin juuston edut ylittävät sen erinomaisen maun.
"Se on suuri proteiinin ja kalsiumin lähde, ja se on alhainen laktoosissa, joten se on ihanteellinen kalsiumin lähde niille, jotka kamppailevat laktoosin sulattamiseen - esimerkiksi jos niillä on ohimenevä laktoosi-intoleranssi."
Tämä juusto on kuormitettu kalsiumilla, ei ole uutisia monille teistä, mutta et ehkä tiedä, kuinka tiukka määrä proteiineja on. Tutustu rankingimme korkeaproteiinisia elintarvikkeita, joka on parmesaani numero kaksi kanssa 32g per 100g, edam seitsemän kanssa 27g ja cheddar yhdeksän ja 25g.
Mitkä ovat juuston alasajat?
"Juustolla on runsaasti rasvaa, etenkin kyllästettyä rasvaa", Pigott sanoo. "Se on energiaa tiivistä ja helppoa ylipainoa."
Eikö ole totta? Mielestämme on hyvin vähän elintarvikkeita, jotka ovat yhtä enemmän kuin juustoa, mutta jos osaat jonkin verran säilyttää koonsa oikealla puolella kunnioitettavaa, niin juustomassanne ei kata päivittäistä kalorilaskennasi paljon yli suositellun määrän. Jälkeen on paljon rasvaa, ei ole paljon muita haittapuolia, kun se tulee juustoa, vaikka se on myös hyvä tarkistaa, että suola sisältö valitsemasi juusto ei aja sinua ohi suositeltu päivittäinen saanti. Myös jos olet joku, jolla on lisääntynyt riski listeria ruokamyrkytyksestä - jos sinulla on esimerkiksi heikentynyt immuunijärjestelmä - silloin on järkevää ohjata sinistä juustoa.
Katso asiaa Onko maito hyvä sinulle? Onko pasta hyvä sinulle? Onko tumma suklaa hyvä sinulle?
Onko olemassa jonkinlaisia juustoja, jotka ovat terveellisempää kuin toiset?
Voit elää sata elämää ja et silti kokeile jokaista juustoa, joka on olemassa, ja erilaisten juustojen ravitsemuksellinen koostumus on suuri. Joten, jos olet huolissasi juuston sisältämistä kaloreista, sinulla on vaihtoehtoja.
"Saatavilla on vähärasvaisia juustoja, mutta kuten monien vähärasvaisten tuotteiden tavoin, jos maku ei riitä naarmuuntumaan, se voi jättää meidät tyytymättömiin", Pigott sanoo.
"Jotkut juustolaadut feta" ovat hieman alemmat energiassa, ja sen voimakas maku tarkoittaa, että se voi mennä pitkälle."
Valitsemalla voimakkaita makuja yleensä voi auttaa sinua täyttämään kaikki juomavoitot ilman ylimielisyyttä, mutta luonnollisesti tämä toimii vain tietyissä tilanteissa.
"Yleisesti ehdotan voimakkaita makuja ihmisille, kuten parmesaanille ja kypsille juustoille, jotta he voivat käyttää vähemmän, mutta nauttivat samasta makusta", Pigott sanoo.
"Mutta kuten kaikki on, mikä on tarkoituksenmukaista, ei ole mitään syytä lisätä fetaa mökkipiiraan. Se makuisi outoa …"
