Aika oli tarjota jollekulle gluteeniton oluen todennäköisesti saman reaktion kuin tarjota alkoholiton. Ellei luonnollisestikin vastaanottajapäässä oleva henkilö ole epäonninen 100: ssa keliakia (tai keliakiasta). Heille vain yksi pullo olutta voisi merkitä vääntämällä vatsakivut, turvotus ja oksentelu.
Ne, joilla on keliakia, elinikäinen autoimmuunisairaus, reagoivat siten, että oluen ohran komposiittiproteiini vahingoittaa ohutsuolen vuorta ja estää sen absorboimasta vitamiineja ja ravintoaineita muista elintarvikkeista.
Heille sekä niille, jotka palvovat Paleo Dietin alttarilla ja muilla 12 miljoonalla britit, jotka valitsevat vuosittain gluteenittomat tuotteet supermarketin hyllyiltä, gluteenittomien oluiden äskettäinen räjähdys on tullut hurjaksi siunaus.
SUOSITTELEE: Onko gluteeni todella huono sinulle?
"Yhdistyneessä kuningaskunnassa tarjolla on gluteenittomia oluita, joita on tarjolla viime vuosina huomattavasti", sanoo Jens Ferguson, käsityöläisen Hop Burns & Blackin osakkaana Dulwichissa, Lontoossa. "Nyt voit löytää Celia Lagerin ja Brewdogin mahtavan Vagabond Pale Ale: n tykkäämät supermarketeissa tai etsiä gluteenittomia tarjouksia panimoista, kuten Mikkeller ja To Øl, erikoisliikkeissä. Sanon, että suurin osa ihmisistä, jotka ostavat meiltä gluteenittomia oluita, eivät ole terveellisiä pähkinöitä - he vain haluavat vähentää gluteenitonsa ilman, että joutuisivat luopumaan herkullisesta oluesta."
Pulloilla on ollut kaksi reittiä: joko ohran vaihto vaihtoehtoisista gluteenittomista jyvistä, kuten tattari ja durra (jonka Ferguson myöntää, on usein johtanut "kyseenalaisiin tuloksiin") tai käyttämällä uuden tekniikan lisäämistä molekyyliä panimoprosessiin, joka hajottaa proteiinin säikeet.
Kaikki on erittäin vaikuttavaa, mutta onko prosessi todella tuloksena kunnollinen olut?
"Muutama vuosi sitten en pääse lähelle gluteeniton oluen", sanoo arvostettu olut kirjailija Mark Dredge (pencilandspoon.com). "Mutta tänään on aidosti elinkelpoinen valinta baarissa riippumatta siitä, etsinkö gluteeniton vai ei. Oluet ovat yleensä kuivia ja virkistäviä, mitä odotat, kun gluteeniton makeus on poistettu."
Useita gluteenittomia oluita on saatavana Craft Beer Rising -maksafestivaaleilla (26.-27.2.) Lontoon vanhan Trumanin panimoissa, joten ilmeisesti voimme tarjota maukkaita testiä kaikille. Tässä ovat viisi suosikkimme.
Black Isle Brewery Goldfinch (3.5%)
Celia Dark Lager (5,7%)
Celia Breweryn patentoitua deglutenisoitumismenetelmää ei ainoastaan anna A-OK keliakiaa sairastaville, mutta se käyttää suodatusjärjestelmää, joka tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon myös vegaaneille. Jos se ei riitä, luonnollinen karbonaatiomenetelmä tarkoittaa sitä, että voit suuttua eräiltä raskas tunne, että monet olut jättävät sinut kanssasi aamupäivän jälkeen. Runsaasti makeutta, maltyn osuma ja tummanruskea ilme merkitsevät sitä, että tämä pieni tsekkiläinen kauneus on täydellinen keinotekoisesti näiden pitkän talviyön aikana.
Nene Valley vapauttaa Chimps Everyday IPA (4.4%)
Valokuva lähettänyt Tap & Kitchen: Oundle Wharf (@tapandkitchen)
Tässä on kaikki, mitä haluat istutustolvessa: trooppisen hedelmän tuoreus, joka vie sinut nauttimaan useammasta kuin yhdestä, sekä monimutkaisuudesta, joka estää ikävyyksien vaaran. Tässä tinassa piilotetaan sitrushedelmän hoppinessä, jossa jälkimakuessa näkyy huikea katkeruus. Maku ja viileä muotoilu, olimme vakuuttuneita siitä, että Nene Valley oli suoraan USA: sta, mutta mitä tiedämme? Se on pieni voittaja Peterboroughista.
Brewdog Vagabond (4,3%)
Tämä luokka-vaalea ale tuli meidän go-to pintti, kun kävi jonkin Brewdogin loistavien käsityöbaarivarastojen parissa pari kertaa - ja se oli ennen huomasimme, että se oli gluteeniton. Jopa keskuudessamme olevat jännittävät snobit joutuisivat vaikeasti tunnistamaan sitä gluteenina, koska se sisältää kaiken skotlantilaisen panimon tarjoamien houkuttelevuutta. Jos etsit yhdyskäytäväolutta, joka saa sinut innostumaan gluteenittomasta alkoholista, tämä on se.
Poissaolo Pale Ale (5,8%)
Valokuvan lähettänyt Omission Beer (@omissionbeer)
USA: ssa ensimmäinen käsityöläisen brändi, joka omistautuu yksinomaan gluteenittomien käsityöläisten valmistukseen, Oregon's Omission rohkeasti väittää, että "emme ole pelkästään siitä, mitä otimme ulos, se on mitä jätimme". Ja tuomittamalla palkintojen määrästä se on voitettu, se on tehtävälausunto, joka toimii. Kolme pullotettua kahvia tuottaa, voimme nähdä itsemme saavuttavan vaalea ale taas (ja uudestaan) kiitos super tuoreen, kukkaisen makun, joka on samalla yllättävää ja vaarallista tällaiselle vahvalle oluelle.
SUOSITELTAVAT: 5 asiaa, jotka sinun täytyy tietää gluteenista
