Currylle mennään Thaimaan kanssa
Sen sijaan, että menisi perinteiseen tikka masalaan - raskas ghee, ja kosketus liian kermainen - pakata vihanneksia klassisen thai-vihreän curryn kanssa. "Marinoitkaa kananrinta vihreässä currypastaa - tai, jos olet menossa keltaiseksi, jotain turskaa tai lohta - sitten grillata tai pan-paista sitä hieman kookospähkinäöljyllä", kertoo Pakechaya Phetprasert, pääkokki The Coconut Kitchen. "Lisää viipaleita kesäkurpitsaa ja vauvan makean maissia sekä joitakin parsakaalin floretteja ja mange tout pantaan, jos haluat ylimääräisiä vihanneksia. Tarjoile sitä ruskealla riisillä, seesaminsiemenillä ja kalkin kiilalla."
Hampurilaisille siirtyy siipikarjaan
Tuore kanahuna ei ole aina helppoa lähteä, mutta ruoan prosessointiin on helppo heittää rinta tai kaksi - sitten ne muodostavat ne paistiksi ja paistetaan kummallakin puolella kolmesta viiteen minuuttiin. "Ei voi vastustaa mausteen lisäämistä?", Sanoo Goreen reseptin kehittäjä Jordan Moore. "Replikoi kermajuoksu ripustamalla kypsiä avokadoa - se on terveellisissä rasvoissa, ja se on täydellinen palvella Cajun-mausteista päällystettyä kanahampurilla. Uuni-leivonnaiset bataatti "perunat" ovat myös parempi vaihtoehto sirulle - saat uunin ja tarjotin todella kuumana ennen niiden ruoanvalmistusta maksimaaliseen sakeuteen."
Pizzalle valitse ei-taikina
Onko temppua tehdä juustopyöristä vähemmän lämpöistä? Yllättävää kyllä tämä on kyseisestä perusta. "Kokeile vähän karabiilikuitua sisältävän pizzapohjan käyttöä", kertoo Gousto-konsernin sisäinen ravitsemusterapeutti Jessica Andersson. "Yksinkertaisesti yhdistä kukkakaali 100 g: n kanssa maapähkinöitä ruokaprosessoriin. Lisää kaksi munaa ja yksi teelusikallinen oregaania, levitä leivinpeltiin ja paista uunissa 20 minuuttia ja lisää sitten suosikki pizzakastikkeet, ennen kuin palaat uuniin vielä kymmenen minuuttia. "Älä pelkää lisätä parmesaania - se on valkuaispakattu juustoista, 38 grammaa 100 grammaa kohden.
Kebabit tekevät omat
"Karitsan kebabit ovat suosikki, mutta paljon tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita", Andersson sanoo. "Kokeile sen sijaan kanaa kebabia. Yksinkertaisesti laita kananrintakuutioita vartaaseen, jossa on joitain pippureita ja muita vihanneksia, jos haluat. Kaivaa hyvin, kuivaa yli oliiviöljyä ja sitruunamehua ja grillata kymmenen minuuttia kääntämällä usein. Se sopii täydellisesti täysjyväpata-leivän ja kreikkalaisen jogurtin kanssa valkosipulin kanssa. Se on paljon terveempi kuin karitsan kebab, jolla on hyvä yhdistelmä proteiineja ja monimutkaisia hiilihydraatteja … ja maukkaita myös."
Katso aiheeseen liittyvä Kuinka tehdä terveellistä ruokaa ylöspäin Joulun jäämät hyviksi tämän turkin curry-reseptin avulla Oletko kiinnostunut roskaruokinnasta?
Pannutusta varten ota huomioon nimi
"Jopa perinteisen englantilaisen englannin, haluat kokeilla rajoittamiesi paistomäärien määrää, koska se vähentää käyttämääsi rasvaa", kertoo Desert Island Dishes-podcastin keittiömestari Margie Broadhead. "Työnnä munat ja siiderietikkaa, jotta se helpottaisi ja irrota aamiaisi tomaattien ja sienten kanssa - vain heittää ne grillauksen alla, jotta saisit nukkumaan. Makkarat pyrkivät nostamaan rasvamäärän ja suolan paistinpannulla, joten näiden vaihtaminen kasvisversioihin todella vähentää kaloreita - mutta jos et voi ajatella paistettua lihaa, vaihda sianlihasta kevyempään lihaan kuten kalkkuna."
Kalat ja pelimerkit särkyvät
Kalaa ei ole paljon väärässä, mutta kotelo, johon se tulee, on syvällä painajainen. "Sen sijaan, että menisit hurinaan, tee oma tempura-taikina", Broadhead sanoo. "Sekoita 150 g tavallista jauhoa, 100 g maissijauhoa ja 10 g leivinjauhetta ja lisää sitten vettä vähän kerrallaan, kunnes taikina päällystää sormesi. Varokaa kevyesti valittu fileisi - turska toimii parhaiten - paista se öljyllä pari minuuttia molemmin puolin. Tunne fancy? Lisää tärkkelykastiketta sekoittamalla jogurtti, capers, persiljaa ja sitruunaa tai terveä herne purée keittämällä joitakin herneitä sekoittamalla sitten jogurtin, sitruunan ja mintun kanssa. "Ja bataattiperunat, natch.
