Jokin itsekin kunnioittava herrasmies on tehnyt omat hampurilansa jossakin vaiheessa - ja se ei vie paljon seikkailua, joka keksii kalkkunanlihaa tai jopa karitsaa. Mutta kala-hampurilaiset ovat erilainen vedenkeitin … no, tiedät. Onneksi tämä lohensake, jonka tarjoaa Michelin-tähtäävä kokki Adam Gray, on helppo valmistaa ja tuottaa samanlaisia lihastenrakennusproteiineja perinteiseen naudanlihan hampurilaiseen. Bonuksena se on vähäisempi ja tarjoaa runsaasti energiaa lisäävää B12-vitamiinia ja nukkumista edistävää seleeniä.
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kokkausaika: 10 minuuttia
Ainekset (palvelee 4)
Burger 600g lohifilee, iho ja kaikki luut poistettu / 1 rkl rypsiöljyä / 40g tuoretta inkivääriä, kuorittua ja karkeasti pilkottua / 1tsp soijakastiketta / 2 tlp tomaattiketsuppi / Kourallinen tuoreita korianterilevyjä, karkeasti silputtua / purppuraa cayennen pippuria / suolaa ja pippuria, maku / 4 hapanimelöä, puolittunut / Salaatti 2 Braeburn omenat / 8 retiisiä, pestään ja leikataan molemmissa päissä / 1 rkl rypäleistä / 50 ml pähkinäöljyä
Tehdä:
- Leikkaa lohi 3 cm: n paloiksi.
- Aseta lohi, ketchup, cayenne-pippuri, soijakastike, inkivääri ja korianteri elintarvikeprosessoriin ja sekoita se jauheen koostumukseen.
- Muodosta neljään tasaiseen kokoiseen hampurilaippaan.
- Harjaa hampurilaiset rypsiöljyllä ja paista neljä tai viisi minuuttia kummallakin puolella, kunnes kypsennät.
- Leikkaa omenat ja retiisit pieniksi paljeiksi, laita kulhoon ja sekoita ruohosipuli, pähkinäöljy, suola ja pippuri.
- Pane hampurilaiset salaattiin ja tarjoile pullaa.
Katso täältä lisää musle-rakentamista reseptejä
Lisää nämä asiantuntijapäivitykset bonuksen terveydelle
Kevätsipulit
"Piilota ne ja lisää ne hampurilajitelmaan parantaaksesi suolistasi terveyttä lisäämällä bifidobakteereita", sanoo kxlife.co.uk: n henkilökohtainen kouluttaja Aaron Deere
Sinappi
"Teelusikka antaa hampurilaisille lisää potkua ja tarjoaa immuniteettia lisääviä antioksidantteja", sanoo guruperformance.com Laurent Bannockin urheilulääkäri.
Sitruunan kuori
"Pistä B-vitamiinipitoinen sitruunaruoho burger-sekoitteeseen paremman veren punasolujen tuotannossa", sanoo nutritionist Nick Morgan of awordonnutrition.com
