Et koskaan halua joulupurkkua, joka on liian pieni kaikille vieraille - ja se tarkoittaa aina sitä, että jäljellä on paljon kuormia. Käyttämällä sitä tekemästä erästä jännättömiä, slapdash-välipaloja ei ole mahdollista kohdella majesteettista lomatuhaa - joka myös sattuu olemaan vähäisin eläinproteiinilähde. Sen sijaan käytä sitä piiskata yksi tai useampi näistä viileistä suussa, lihaksia rakentavista aterioista. Sekoituspastan ja keittojen reseptejä on erityisesti jäljellä kalkkuna maku, niin kosteana ja mehukas kuin päivän täyttö. Ja luottakaa meihin - näiden runsasruokien kanssa, myös loppuun asti täytetyt.
Kuinka kauan ruoka säilytetään?
NHS-ohjeiden mukaan jäämät pitää jäähdyttää ja syödä kahden päivän kuluessa. Voit pakastaa kypsennetyn lihan - ja valmistaa sitä tarpeen mukaan ennen pakastamista. Varmista, että se on täysin sulatettu ja lämmitetty ennen ruokailua.
Mausteinen Turkki ja Root Vegetable Soup
Valokuvaus: Linda Xiao
Ainekset (tekee 4 annosta)
- 2-3 isoa kourallista vauvanpinaattia
- 1 tlp oliiviöljy
- 1 keskipulaa, hienonnettu
- 1 keskipitkä porkkana, pilkottu
- 1 ripeliterästä, pilkottuna
- 1 keskirenka, hienonnettu
- 1 400 g voi ruskea linssi, valutettu
- 160g jäljellä olevaa nahattua kalkkunaa, joka on pilkottu puruluokkakappaleiksi
- 1,4 litran matalasuolaa kalkkunaa tai kanaa
- 1tbsp mirin (japanilainen makeusviini)
- 2 laakerinlehteä
- Suuri purppuranpunainen pippuria
Tehdä
- Pinoa pinaatin lehdet, rullata ne ja viipaloiksi ne nauhat.
- Kuumenna öljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkana, selleri ja nauris. Kypsennä noin neljä minuuttia, kunnes sipuli on läpikuultava.
- Lisää linssejä, kalkkunaa, kananmunia, tuoretta ja laakerinlehteä ja sekoita. Käännä lämpö korkealle ja kiehuu, vähennä sitten lämpöä, peitä ja pistäydy noin 20 minuuttia, kunnes linssit ovat herkkiä.
- Poista laakerin lehdet ja sekoita cayenne-pinaattiin. Kauha kulhoihin.
Ravitsemus (per annos)
kalorit 293 proteiini 26g Hiilihydraatit 35g rasva 6g
Aasi-Fusion Turkki Stir-Fry
Ainekset (tekee 4 annosta)
- 2 tbsp vähän suolaa soijakastiketta
- 2 tlp agavea tai hunajaa
- 2 tuoretta tuoretta sitruunamehua
- 2tsp Dijon-sinappi
- 340g jäljellä olevaa nahkaa kalkkunaa, silputtu
- 1 tbsp seesamiöljyä
- 115g sieniä, ohuita viipaleita
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 punaista paprikaa, ohuet viipaleet
- 75 g vihreitä papuja, puolittunut
- 75g kuoritut edamame
- 1tsp maissitärkkelystä
Tehdä
- Keskikokoisessa kulhossa levitetään puolet kutakin soijakastiketta, agavea, sitruunamehua ja sinappia. Kaada kalkkuna tämän marinadin kanssa, peitä ja säilytä jääkaapissa 30 minuuttia.
- Pyyhi pieneen kulhoon jäljellä oleva soija, agava, sitruunamehu ja sinappi.
- Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää valkosipuli ja keitä 30 sekuntia. Lisää sienet, paprikat, vihreät pavut ja edamame. Keitä kolme tai viisi minuuttia, kunnes pehmennetty.
- Lisää kalkkuna ja maissitärkkelys ja keitä kaksi minuuttia tai kunnes kastike sakeutuu. Tarjoa kvinoa.
Ravitsemus (per annos)
kalorit 423 proteiini 35g Hiilihydraatit 46g rasva 11g
Katso aiheeseen liittyviä 6 resepti-ideaa paistetun naudanlihan jätetuotteille7 Nopeat tapoja syödä paistettua kanaa6 Pika-ateriaideoita Herpesi paistettua porsaan jäämiä varten
Aasi-Fusion Turkki Stir-Fry Wraps
Ainekset (tekee 4 annosta)
- 225g jäljellä olevaa nahattua kalkkunaa, jauhettu
- ½ keskipitkeä sipulia, hienonnettu
- 1 sitruunaharjaa hienonnettuna
- 30g saksanpähkinöitä hienonnettuna
- 2 tbsp granaattiomenan siemeniä (tai kuivattuja karpaloita)
- 2kpl valoa majoneesia
- 2 tbsp rasvatonta kreikkalaista jogurttia
- 1 tbsp Dijon-sinappi
- 1tsp tuoretta sitruunamehua
- ¼tsp suolaa
- Maapallon mustapippuria kierre
- 4 20cm kokonainen tortilloja
Tehdä
- Kulhoon yhdistä kalkkuna, sipuli, selleri ja saksanpähkinät granaattiomenan siemeniin.
- Pienessä kulhossa, mutkista yhteen mayo, jogurtti, sinappi, sitruunamehu, suola ja mustapippuri hyvin yhteen. Lisää kalkkuna ja sekoita päällykseen tasaisesti.
- Lisää kalkkunan seos kääreihin. Taita sivut sisään, nosta pohjat ylös ja rulla kiinni.
Ravitsemus (per annos)
kalorit 241 proteiini 22g Hiilihydraatit 16g rasva 12g
Turkki, parsa ja Brie Omelette
Ainekset (tekee 2 annosta)
- 2 suurta munaa
- 4 munanvalkuaista
- Suuri suolaa
- Maapallon mustapippuria kierre
- 40g jäljellä olevaa nahattua kalkkunaa, pilkottuna
- 6 keitettyä parsaa spears, leikattu palasiksi
- Ruoanlaitto
- 40g brie
- Jäljelle jäänyt karpalo kastike
Tehdä
- Pienessä kulhossa, ripustaa munat, munanvalkuaiset, suola ja mustapippuri.
- Päällystä suuri pannulla keittoastian avulla ja lämmitä keskilämmöllä. Kaada muna-seokseen.
- Kun reunat alkavat asettaa, työnnä keitettyä muna keskeltä lastalla ja kallista kattila niin, että kypsytetty muna pääsee kuumaan osaan. Kun munat asetetaan, lisää kalkkuna ja parsa toiselle puolelle. Keitä yksi minuutti, lisää sitten brie ja keitä, kunnes se sulaa.
- Taita omelette puoliksi ja tarjoile karpalokastikkeella.
Ravitsemus (per annos)
kalorit 273 proteiini 25g Hiilihydraatit 15g rasva 12g
Turkki, papu ja pinaatti Quesadillas
Ainekset (tekee 4 annosta)
Jogurtikastiketta varten
- 250 g rasvatonta kreikkalaista jogurttia
- 2tsp kalkki
- 1 tbsp tuoretta lime mehua
Kysymyksiä varten
- 1 tlp oliiviöljy
- 1 keskipulasta, karkeasti silputut
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 chili pippuria, puolittunut, siemenet poistettu, hienoksi kuutioitu
- 225g jäljellä olevaa nahattua kalkkunaa, karkeasti silputtua
- 60 g lisättyjä suolaisia mustia papuja, valutettu
- 1tsp maahan kumina
- 1tsp kuivattua oreganoa
- 60g vauvan pinaattia, karkeasti silputut
- ¼tsp suolaa
- Maapallon mustapippuria kierre
- 100g Monterey Jack tai gouda-juusto, raastettu
- 4 20cm kokonainen tortilloja
- Tuore salsaa
Tehdä
- Pienessä kulhossa yhdistä jogurtti, kalkki ja limetin mehu.
- Kuumenna öljy keskilämmöllä suuressa paistinpannussa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä kaksi minuuttia, kunnes läpikuultava. Lisää chilipippu ja keitä yhden minuutin ajan kunnes pehmennetty. Lisää kalkkuna, mustikoita, kuminaa ja oreganoa ja kypsennä noin kaksi minuuttia sekoittaen toisinaan. Sekoita sitten pinaatti, suola ja pippuri ja keitä, kunnes pinaatti vauhdittaa.
- Laita 2 tl raastettua juustoa puoleen jokaisesta tortillasta. Ylös neljänneksen kalkkunan seoksesta ja sama määrä juustoa uudelleen. Taita tortilloja puoliksi, paina alas sinettiä varten.
- Päällystää suuri nonstick-paistinpannu keittosuihkeella ja aseta keskilämmöllä. Laita kaksi quesadillaa kattilaan ja keitä, kääntämällä kerran, kunnes ulkona ruskeat hieman ja juusto sulaa, kolme tai neljä minuuttia per puoli.
- Aseta keitetyt quesadillat levylle ja leikkaa puolet. Toista kaksi muuta quesadillaa.
- Tarjoile jogurtinkastikkeella ja salsaa kastelemalla.
Ravitsemus (per annos)
kalorit 273 proteiini 25g Hiilihydraatit 15g rasva 12g
Tämän artikkelin versio ilmestyi ensimmäisen kerran USA: n painoksessa Men's Fitness
