Tarjoaa 1 Jokainen annos sisältää 500 kaloria, 39 g proteiinia, 65 g hiilihydraatteja, 10,4 g rasvaa
ainekset
75 g kuskusia 125g leivänpihvi, ylimääräinen rasva poistettu 250g Butternut squash (tai kurpitsa), kuoritut, siemenytetty ja leikattu 2 cm: n kuutioiksi 6 kirsikkatomaattia, puolittunut 2 kevätsipulia, hienonnettu 100g nippu parsaa, puolittunut 1tsp oliiviöljyä 120 ml kanaa tsp hienojakoista appelsiiniä 15 ml appelsiinimehua tsp jauhettua / raastettua tuoretta inkivääriä Suuri kourallinen raketti tai sekalaisia lehtiä Kuumenna uuni 210oC / kaasumerkkiin 7. Harjaa uunilevy oliiviöljyllä ja järjestää squash- tai pumpkinkuutioita kerroksittain. Paista 20 minuuttia, lisää sitten tomaatit ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
Samalla aseta parsa lämpöä kestävään kulhoon ja peitä kiehuva vesi. Seistä viisi minuuttia, sitten tyhjennä. Laita kanakalasi isoin kattilaan ja keitetään. Sekoita appelsiiniä, mehua, inkivääriä ja kuskia, peitä kansi tiukasti, poista kuumuudesta ja seiso viiden minuutin ajan, sitten erotat jyvät haarukalla. Pyyhi tarttumaton paistinpannu jäljelle jääneellä öljyllä ja kypsennä naudanlihaa kahden tai kolmen minuutin ajan kummaltakin puolelta sen pyyhittämiseksi ja jatka makuaan vielä kahden tai kolmen minuutin ajan maun mukaan. Siirrä levylle, peitä kalvo varovasti ja pidä se viisi minuuttia. Sitten hieno leikkaa lihaa. Lisää kevätsipulia, parsaa, squashia ja tomaatteja kuskusekoitukseen ja heittäkää kunnes sekoittuu hyvin. Tarjoile viipaloidun naudanlihan ja rakettien lehtien kanssa. Koristele appelsiiniä, haluttaessa. Resepti Performance Food -ohjelmasta, Karen Reidin web-pohjainen urheiluravitsemuspalvelu. Käy osoitteessa performancefood.co.uk
