Valokuva: Jonathan Lovekin
Emme voi kuvitella maailmaa, jossa ei ole pomotason hampurilaisia, taivaanlähetettyjä riisiä, suussa sulavia broilerin siipiä ja kyyhkyllisiä pihvejä, mutta on hieman huolta siitä, että lihavainen saanti saattaa olla huonompi terveydelle ja ympäristölle kuin sinä haluaisitko? Sitten kuuntele, koska nyt tapahtuu liikettä, joka voisi auttaa. Ja rentoudu, se ei tarkoita sitä, että voit lopettaa lihan hyvää.
#Vegcurious, uusi kampanja Eating Better Alliancesta, jättää kaiken "lopettaa syömisen lihan, tuhoat planeetan!" Tavaraa sosiaalisen median evankelisteille ja hysteerinen terveys huomasi tabloideja. Sen sijaan se houkuttelee sinua viehättävämmällä vihannesten puolella, mikä puolestaan ehkä vähentää raskasta lihan saantia ja helvettiä, ehkä jopa lihasta vapaaksi pari kertaa viikossa.
SUOSITELTAVAT: Miksi sinun pitäisi mennä osa-aikainen kasvis
Bruno Loubet, keittiön kuningas loistavassa King's Cross -ravintolassa The Grain Store, on vain resepti auttaa. Hänen chili con veggie on niin täynnä mausteista, vatsaan lämpenemistä hyvyys, että on kertoimet on suosikki tullut viikonpäiväteoksesta koti Coach.
Toki se on paljon tavaroita, jotka sopivat ostoskoriisi, mutta nollatullisen lihan poimimiseksi, olet poissa supermarketista yllättävän edullisella, uskomattoman terveellä ja herkullisella päivällisellä suunnitelmalla tänä iltana.
Haluatko ylhäältä kärkeen? Valmista valtava erä ja säilytä jääkaapissa jääkaapissa tai pakastimessa. Olemme löytäneet sen olevan yksi niistä "maistuu vielä paremmin seuraavana päivänä" voittajia - vielä enemmän, kun se siellä odottaa sinua illan jälkeen kuntosalilla.
Ainekset (palvelee 8)
- 2tsp kuminan siemeniä
- 2tsp korianterinsiemeniä
- 1 iso sipuli, viipaloitu
- 1 fenkoli-lamppu, viipaloidut
- 2 punaista paprikaa, deseeded ja viipaloidut
- 100 g purkitettuja piquillo-paprikaa (tai paahdettua paprikaa)
- 250g paino tai kastanjasienet
- 2 porkkanaa viipaloituna
- 2 sellereita, viipaloidut
- 6 valkosipulinkynsiä, viipaloitu
- 100 ml oliiviöljyä
- 5 timjamiä
- 2 laakerinlehteä
- 1 tl tuore oregano
- 1 tbsp makea savupaprika
- 2tsp chipotle liitä
- 6 tbsp HP-kastiketta
- 4 tbsp Worcestershire-kastiketta
- 1 kg säilöttyjä hienonnettuja tomaatteja
- 800 g purkitettuja kypsennettyjä munuaispavut
- 1tsp sokeria
- 1 sitruuna
- 1 kourallinen tuoretta korianteria
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Kuinka tehdä Chilli Con Veggie
- Kuivaa paistinpannulla lämmitä kuminan siemeniä pari minuuttia, kunnes ne vapauttavat öljyjään. Poista ne ja toista prosessi korianterin siemenillä. Hiomaan ne hienoon jauheeseen, jossa on tappi ja laasti tai mauste / kahvimylly.
- Aseta kaikki vihannekset ja valkosipulit elintarvikeprosessoriin, muutamia kerrallaan, ja whiz kunnes hienonnettu.
- Kuumenna oliiviöljy isolla potilla ja kypsennä silputut kasvikset, kunnes ne alkavat pehmentää.
- Lisää timjami, laakerinlehdet, oregano, paprika, chipotle tahna, kumina, korianteri ja sekoita hyvin. Jätä muhennusta neljän minuutin ajan, lisää sitten HP-kastike, Worcestershire-kastike, kuoritut tomaatit, punaiset munuaiset, sokeri, suola ja pippuri.
- Kuumenna kiehauttamalla, sitten laskeutua keittämällä ja keittämällä kannella 1½ tuntia, sekoittamalla potin aika ajoin. Tarkista mauste ja säädä maun mukaan.
- Juuri ennen kuin käytät, sekoita sitruunamehu ja tuore korioriander. Tarjoile ruskealla riisillä ja jos haluat, muutama hapankermaa.
Eating Better Alliance lanseeraa #vegcurious kampanjansa osana Do It Day -tapahtumassa, jossa johtavat yritykset tulevat yhdessä tekemään muutoksia maailmaan markkinoinnilla 10. marraskuuta.
SUOSITELTAVAT: Miten aloittaa kasvipohjainen ruokavalio
