Kun otetaan huomioon muiden ruoka-aineiden määrä, joka koristaa joulupäivällisen pöydän, ei ehkä ole yllättävää, että ihmiset päätyvät lopulta kalkkunan jäännöksiin. Niin maukkaita kuin juhla-lintu, kun käännät myös kouruja sikoja peitekasveilla ja kastikkeessa paistetuista paistinperunoista, on vaikea palata sekunneille.
Voit yksinkertaisesti siirtää mahdollisimman suuren kasa jäännöksistäsi voileipäksi, mutta kiehtova nyrkkeilypäivä -vaihtoehto kalkkuna on tämä kermainen kookospähkinähedelmä resepti, jonka on laatinut urheiluseuroja Laura Tilt.
Ainekset (tekee neljästä annosta)
- 4 valkosipulinkynsiä, kuoritut
- 15 g tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja hienonnettuna paloiksi
- 1 punaista chiliä, viipaloitu (valinnainen)
- 20g korianteripyörää (säilytä lehdet koristella)
- 1kg kookosöljy
- 1 iso sipuli, kuutioitu
- 2tsp kurkuma
- 1tsp maahan kumina
- 1tsp maahan korianteri
- 1 voi kookosmaitoa
- 1 kana-astia ja 100 ml vettä
- 2 kalkkia, yksi juiced, yksi leikattu kiiloiksi
- 500g keitettyä paahtoleipää, iho poistetaan ja kuutioidaan
- 150 g jäädytettyjä herneitä
- Suolaa ja tuoretta pippuria
- 2 tbsp kookospähkinää
- 3 tbsp paahdettua kookospähkinää, palvelemaan
Menetelmä
- Laita valkosipuli, inkivääri, korianterirunko ja puoli chilli elintarvikeprosessoriin tai sekoittimeen ja räjäytä karkea tahna.
- Kuumenna kookosöljy isoon kattilaan, lisää sipuli ja keitä kultaiseksi.
- Lisää tahna pannulle maapähkinä, kumina ja korianterin kanssa ja keitä muutaman minuutin ajan, kunnes mausteet tuoksuvat.
- Lisää kookosmaito, kantaliuos ja vesi ja pistä keittämään. Kypsennä kymmenen minuuttia, kunnes kastike on vähentynyt ja paksuuntunut hieman.
- Lisää kalkkuna ja keitä vielä kymmenen minuuttia tai kunnes liha kuumenee.
- Sekoita kookoskermaa ja lime mehua. Lisää herneet ja keitä viimeiseen minuuttiin kahteen lämpöön. Jos kastike tarvitsee paksuuntumista, voit lisätä hieman maustevalaa sekoitettuna veden kanssa.
- Siirrä curry suuri ruokalaji ja hajottaa paahdettuja kookoshiutaleita, loput puoli chili ja hienonnettu korioriander lehdet. Tarjoile kalkkikilpillä ja flatbreadsillä tai riisillä.
Ravitsemus (annosta kohti, riisiä lukuun ottamatta)
kalorit 554 (450, jos käytetään kevyttä kookosmaitoa) proteiini 44g Hiilihydraatit 12g rasva 34 g (24 g, jos käytetään kevyttä kookosmaitoa)
